Mâm cơm gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương, luộc sơ để loại bỏ bọt. Sau đó hầm xương trên lửa nhỏ trong 30‑45 phút, cho đu đủ xanh đã cắt miếng vừa ăn vào và tiếp tục hầm thêm 30 phút cho đến khi nước dùng ngọt thanh.

2. 2

   Bước 2

   Lọc bỏ phần mỡ thừa của bì lợn, luộc chín rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn. Thái bì thành sợi mỏng, trộn với một ít bột ngọt, nước mắm, nước chanh, đường và lạc rang giã nhỏ để tạo hương vị đậm đà.

3. 3

   Bước 3

   Giã đông cá trứng, vắt khô nước. Đun nóng mỡ cho tới khi sôi mạnh, sau đó thả cá trứng vào chiên nhanh cho đến khi vàng giòn. Đặt lên giấy thấm dầu và dọn ra mâm cơm.