Mâm cơm gia đình 7 món

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch xương, cắt thành miếng vừa ăn, cho vào nồi và đổ nước ngập xương. Đun sôi rồi hầm cho xương mềm, trong lúc này tôi sẽ vớt bọt và nêm một chút mì chính, hạt nêm. Khi xương đã gần chín, tôi cho măng nứa đã tước sợi, mộc nhĩ đã ngâm nở và thái sợi, cùng 2 tép tỏi đập dập vào nồi. Đun đến khi xương mềm và nguyên liệu chín tới, tắt bếp, rắc rau mùi tàu thái nhỏ lên trên và để nguội trước khi múc ra bát.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị rau lang: nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho rau lang vào luộc khoảng 4 phút cho đến khi rau chín mềm, sau đó vớt ra để ráo và xếp lên đĩa. Tôi cũng bẻ 2 tép tỏi, đập dập và ngâm trong nước mắm để làm nước chấm cho rau lang.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi làm đậu thịt sốt cà chua. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng trong chảo rồi để sang một bên. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, xào nhanh trên chảo cho đến khi săn lại. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái múi cau. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cà chua vào xào cho đến khi chín đỏ và mềm nhừ. Thêm một bát nước dùng (có thể dùng nước hầm xương đã chuẩn bị) vào chảo, đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho đậu phụ và thịt đã xào vào, rim cho đến khi nước sệt lại và ngấm gia vị, rồi tắt bếp và múc ra bát.