Mâm cơm gà đuôi heo hầm bí đỏ & ngan luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị bí đỏ: gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành 4 miếng rồi nạo sạch ruột, thái thành khúc vừa ăn. Đuôi heo cạo sạch lông, cắt khúc vừa ăn. Đặt đuôi heo vào nồi, đổ khoảng 1 bát nước, cho một ít hạt nêm và mì chính, đun sôi rồi hầm cho đến khi thịt mềm (khoảng 30‑35 phút). Khi đuôi đã gần chín, cho bí đỏ vào hầm cùng, thêm 2 tép tỏi đã đập dập. Tiếp tục hầm cho đến khi bí đỏ mềm và đuôi heo thấm vị, nêm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và để nguội bớt trước khi múc ra bát.

2. 2

   Bước 2

   Luộc ngan: Rửa sạch ngan, cho vào nồi đổ nước ngập mặt, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Đun trong khoảng 10 phút, lật mặt và tiếp tục luộc thêm 10 phút. Dùng que thử xem nước trong ngan có chuyển sang màu đỏ không; nếu có, ngan đã chín. Vớt ngan ra, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn, sắp xếp lên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Làm nước chấm: Bóc vỏ 2 nhánh tỏi, đập dập, cho vào bát nhỏ. Thêm 1/2 thìa cafe mì chính và 1/2 bát xì dầu, khuấy đều cho tan. Dùng nước chấm này để ăn kèm với thịt ngan luộc.