Mâm cơm dinh dưỡng cho gia đình 4 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế các nguyên liệu. Thịt chân giò rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với gừng băm, tỏi dập, hành băm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh xì dầu trong khoảng 10 phút. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc dài, ngâm nước lạnh 5 phút để giảm độ nhớt. Rong biển ngâm nước 15 phút cho nở, rửa lại với nước pha dấm gừng rồi xả lại dưới vòi nước, cắt thành sợi ngắn. Thịt bò băm trộn với ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít gừng dập. Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt đôi.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình sẽ kho thịt chân giò. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 2 muỗng canh đường vào đảo nhanh cho đến khi đường tan và tạo màu cánh dán. Thêm thịt đã ướp vào, đảo săn cho mặt thịt hơi vàng, rồi đổ 2 muỗng canh nước mắm (hoặc nước mắm ngon) vào, đảo đều trong 5 phút. Đổ nước lọc sao cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi nước cạn lại và thịt mềm, khoảng 45 phút (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ cần 20 phút).

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang hầm, mình sẽ chuẩn bị canh rong biển bò. Đun nóng nồi, cho thịt bò băm và nấm hương vào đảo nhanh không dùng dầu, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm để tăng vị. Khi thịt bò chín tới, đổ 1 bát nước lọc vào, đun sôi rồi thả rong biển vào, nấu thêm 2‑3 phút cho đến khi rong biển chín mềm. Tắt bếp, rưới 1 muỗng canh dầu mè và nêm lại với bột canh, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình sẽ xào đậu bắp tỏi. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Thêm đậu bắp vào xào nhanh trên lửa lớn, rưới 1 muỗng canh dầu hào và nêm chút muối, tiêu hoặc bột ngọt tùy khẩu vị. Đảo liên tục khoảng 3‑4 phút cho đến khi đậu bắp chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Tắt bếp, dọn ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Bày món: Đặt cơm trắng lên dĩa, xếp thịt kho, đậu bắp xào và canh rong biển bò bên cạnh. Kèm một quả ổi tươi cắt lát làm tráng miệng. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà và dinh dưỡng đầy đủ cho cả gia đình.