Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200-300 gram Cá nhụ
- 500 gram Măng tây
- 100-150 gram Thịt lợn
- 5 gram Rong biển khô
- 1 khúc khoảng 7cm Nấm đùi gà
- Hành khô 2 củ (băm nhỏ)
Gia vị
- 2 cây Sả
- Gia vị cơ bản (muối, hạt nêm, bột canh, bột ngọt)
- Mật ong (một ít)
- Dầu ăn (dầu mè tùy thích)
- Dầu mè (vài giọt, cho canh)
- Nước mắm (cho canh)
- Dấm và gừng (để ngâm rong biển)
Mình vừa thử làm một mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình: cá nhụ nướng thơm lừng, măng tây xào thịt giòn tan và canh rong biển nấm thanh mát. Các nguyên liệu tươi ngon được chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 15 phút để sẵn sàng. Cá được ướp nhẹ muối, sả và mật ong rồi nướng tới độ vàng ruộm, trong khi măng tây được xào cùng thịt lợn để giữ vị ngọt tự nhiên và độ giòn. Canh rong biển nấm không dùng dầu, chỉ cần đun sôi và nêm nếm vừa ăn, mang lại hương vị thanh nhẹ cho bữa ăn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ protein, chất xơ và vitamin, thích hợp cho bữa cơm gia đình bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch măng tây, bỏ vỏ cứng rồi cắt khúc vừa ăn. Thịt lợn thái mỏng, ướp với một chút bột canh hoặc hạt nêm. Sả bẻ phần thân dưới, phần còn lại đập dập và cắt khúc. Cá nhụ cắt khúc mỏng, ướp với muối, sả băm, một ít mật ong và một chút dầu ăn (hoặc dầu mè nếu muốn thơm). Rong biển ngâm cho nở, rửa lần đầu bằng nước pha dấm và gừng, rồi rửa lại bằng nước sạch. Nấm đùi gà thái nhỏ, hành khô băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Đặt cá lên khay nướng, xếp các khúc sả dưới đáy cá để giữ hương thơm. Bật lò ở 150 °C, nướng trong 10 phút, rồi tăng lên 200 °C và tiếp tục nướng 3 phút cho đến khi cá chín vàng và có lớp vỏ hơi giòn.
- 3
Bước 3
Bật bếp, cho chảo lên lửa lớn, đổ một ít dầu ăn, phi thơm hành băm. Thêm thịt lợn vào xào nhanh tay, chỉ để chín tới độ tái (khoảng 2‑3 phút). Tiếp tục cho măng tây vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, hạt nêm, bột canh). Để lửa lớn, đảo liên tục để măng tây vẫn giữ màu xanh và độ giòn, khoảng 5‑6 phút.
- 4
Bước 4
Đun nồi nước, cho nấm và một ít nước mắm vào đảo nhẹ, không dùng dầu. Khi nấm chín (3‑5 phút), đổ 3/4 bát nước dùng vào nấu thêm 5 phút để nấm tiết ra vị ngọt. Thêm rong biển đã ngâm vào, đun sôi lại, rưới vài giọt dầu mè, nêm hạt nêm, bột canh và bột ngọt cho vừa miệng. Tắt bếp và chuẩn bị dọn lên mâm.
- 5
Bước 5
Mâm cơm đã sẵn sàng: xếp cá nhụ nướng lên đĩa, bên cạnh là măng tây xào thịt, và một bát canh rong biển nấm thơm nhẹ. Mình thường ăn kèm với cơm trắng và rau sống để tăng thêm chất xơ. Chúc cả nhà ngon miệng và khỏe mạnh!
Đánh giá công thức
3.9/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Mâm cơm dinh dưỡng 4 (bữa cơm gia đình 6))
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mâm cơm dinh dưỡng 4 (bữa cơm gia đình 6))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mâm cơm dinh dưỡng 4 (bữa cơm gia đình 6))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mâm cơm dinh dưỡng 4 (bữa cơm gia đình 6))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mâm cơm dinh dưỡng 4 (bữa cơm gia đình 6))
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mâm cơm dinh dưỡng 4 (bữa cơm gia đình 6))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.