Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực lá hấp gừng
- Cá đục chiên giòn
- Dưa giá
- Rau sống
Gia vị
- Mắm tỏi ớt
Mỗi khi nhìn thấy mâm cơm này, tôi lại không thể cưỡng lại được hương vị đậm đà của cá chiên giòn và mực lá thơm mùi gừng. Đầu tiên tôi sẽ làm sạch cá, ngâm nhẹ trong nước muối để giảm độ tanh, rồi chiên tới khi vàng giòn. Tiếp đến, mực lá được hấp cùng gừng và hành lá cho vị ngọt tự nhiên, giữ được độ giòn vừa phải. Mắm tỏi ớt tự làm với tỏi, ớt, đường và một chút chanh sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Cuối cùng, tôi xếp tất cả lên mâm cơm, kèm dưa giá và rau sống, để mỗi miếng ăn đều đầy màu sắc và hương vị. Hãy cùng tôi trải nghiệm bữa ăn đầy năng lượng và hấp dẫn này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá đục, loại bỏ ruột và rửa lại bằng nước muối loãng để giảm độ tanh, sau đó để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu vào và chiên cá cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch mực lá, để ráo. Cắt gừng thành lát mỏng và hành lá thành khúc ngắn. Đặt mực, gừng và hành lá vào nồi hấp, hấp cho đến khi mực chín vừa (khoảng 5‑6 phút), rồi xếp ra đĩa.
- 3
Bước 3
Làm mắm tỏi ớt: cho 3 tép tỏi, ½ trái ớt sừng và 3 muỗng đường vào cối, giã nhuyễn. Thêm 3 muỗng mắm, 1 muỗng nước lọc (tùy khẩu vị) và vắt một ít nước cốt chanh, trộn đều cho hỗn hợp thơm ngon và dịu nhẹ. Rửa sạch rau sống, dưa giá và xếp chúng cùng cá chiên, mực hấp lên mâm cơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.