Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bìa đậu khuôn cắt miếng vừa ăn
- kinh giới
- húng quế
- húng cay
- húng lủi
- chanh
- ớt
- 250 gr thịt vai Heo
- 2 củ hành tím
- 100 gr mồng tơi nhặt sạch
- 1 quả mướp hương
- 30 gr tôm khô
- 50 gr cà pháo muối
Gia vị
- nước mắm
- đường
- tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Mắm tôm bắc
Mâm Cơm Của Mẹ là bữa ăn đầy đủ, vừa có cơm trắng mềm thơm, thịt heo luộc mềm ngọt, canh mướp hương thanh mát, đậu chiên giòn rụm và dưa hấu ngọt mát làm tráng miệng. Mình sẽ chuẩn bị cà pháo muối ngâm chanh ớt để có vị chua nhẹ, rồi luộc thịt và dùng nước luộc để nấu canh, tiết kiệm thời gian và giữ được hương vị tự nhiên. Các món phụ như đậu chiên và dưa hấu được làm nhanh gọn, giúp bữa ăn trở nên phong phú mà không mất công. Hãy cùng thực hiện từng bước một để có một mâm cơm ấm áp, đầy màu sắc và hương vị gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cuống cà pháo, ngâm trong nước pha chanh muối cho đến khi trắng. Trộn cà pháo với ít chanh và ớt để vừa miệng. Khi cà pháo đã sẵn sàng, bắt đầu nấu cơm, luộc thịt và chuẩn bị canh.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt vai, cho vào nồi nước ấm (khoảng 45 °C) cùng hành tím và muối. Đun sôi rồi luộc thịt khoảng 20 phút. Vớt thịt ra ngâm trong nước lạnh để thịt không bị khô, sau đó thái mỏng. Nước luộc thịt để lại dùng làm nước dùng cho canh. Ngâm tôm khô rồi xào sơ với hành phi, thêm nước luộc thịt, đun sôi. Cho mồng tơi và mướp hương vào nấu thêm 2 phút, nêm nước mắm và rắc tiêu xay cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Chiên bìa đậu trong dầu nóng ở 200 °C trong 15‑20 phút cho đến khi giòn. Thái thịt đã luộc thành lát mỏng. Pha mắm tôm với đường, chanh và ớt cho vừa miệng. Cắt dưa hấu thành lát mỏng và xếp lên đĩa để làm món tráng miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.