Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
5
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt lợn (cắt miếng vừa để xiên)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 300 g gạo nếp
- 60 g đỗ xanh
- 200 g miến
- 80 g măng khô
- Nước (đủ để ngâm và xào)
- Hành lá (tùy lượng)
- 150 g thịt băm
- 100 g cần tây
- 100 g cà rốt
- 300 g thịt bò (cắt miếng vừa ăn)
- 500 g xương sườn (cắt khúc vừa ăn)
- 300 g đu đủ xanh (thái sợi dài khoảng 2 ngón tay)
- Hành lá (để trang trí canh)
- Gừng tươi (tùy chọn, thái lát mỏng)
Gia vị
- 1 muỗng canh súp
- 0,5 muỗng canh mì chính
- 0,5 muỗng canh hạt nêm
- 0,5 muỗng canh tiêu
- 0,5 muỗng canh bột nghệ
- Muối vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu ăn (dùng cho xôi) + dầu ăn dùng cho xào
Buổi chiều cùng gia đình sẽ trở nên ấm áp hơn với mâm cơm đa dạng gồm xôi đỗ thơm ngon, chả nướng đậm đà, miến xào măng khô giòn tan, bò xào cần tây thanh mát và canh đu đủ hầm xương bổ dưỡng. Mỗi món được chuẩn bị tỉ mỉ, vừa đủ cho 4‑5 người, giúp bữa ăn vừa phong phú vừa cân bằng dinh dưỡng. Các bước nấu ăn được viết lại chi tiết, dễ hiểu, mình sẽ hướng dẫn từng công đoạn một cách thân thiện. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn, sẽ có ngay một bữa tiệc gia đình trọn vẹn. Hãy cùng mình bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt lợn rồi cắt thành miếng vừa để xiên. Trộn thịt với hành tím băm, 1 muỗng canh súp, 0,5 muỗng canh mì chính, 0,5 muỗng canh hạt nêm và 0,5 muỗng canh tiêu. Để hỗn hợp ướp trong 1‑2 giờ cho thấm. Sau khi ướp xong, mình xỏ thịt lên que xiên, đặt vào nồi nướng (nckd) ở 200 °C, nướng 8 phút, lật mặt rồi nướng tiếp 8 phút cho đến khi thịt chín vàng và có lớp vỏ xém đẹp mắt.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ thịt nướng, mình ngâm gạo nếp và đỗ xanh mỗi loại trong 3 giờ. Khi đã ngâm, cho nửa muỗng canh bột nghệ vào gạo, trộn đều, rồi cho đỗ vào, rắc một chút muối và xóc đều. Đặt nồi hấp, hấp gạo và đỗ khoảng 15 phút, sau đó đảo nhẹ và tiếp tục hấp thêm 30 phút cho hạt gạo chín mềm, hạt đỗ dẻo và bóng. Trước khi dọn ra đĩa, mình rưới 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ phi hành lên trên để xôi thêm hương vị và bóng đẹp.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình ngâm miến và măng khô trong nước ấm cho mềm (khoảng 15‑20 phút). Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, rồi cho thịt băm vào xào tới khi săn lại. Thêm măng khô vào đảo cho đến khi măng chín, rồi cho miến vào xào nhanh tay, nêm nếm theo khẩu vị gia đình (muối, tiêu, một chút nước mắm nếu muốn). Khi miến đã chín, mình cho hành lá vào, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- 4
Bước 4
Mình làm món bò xào cần tây bằng cách cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi bò chín tới. Thêm cà rốt và cần tây đã sơ chế vào, tiếp tục xào mạnh để rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Nêm nếm vừa ăn (muối, tiêu, một chút nước tương nếu thích). Khi rau và thịt hòa quyện, mình tắt bếp và dọn món ra đĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình chuẩn bị canh đu đủ hầm xương. Đầu tiên cho xương sườn vào nồi, đổ đủ nước, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ trong khoảng 30‑40 phút cho nước ngọt và xương mềm. Khi xương đã mềm, mình cho đu đủ xanh thái sợi dài khoảng 2 ngón tay vào nồi, nấu thêm 5‑7 phút cho đu đủ chín nhanh. Nếu có gừng, mình sẽ cho vài lát gừng vào để tăng hương vị. Khi canh đã sẵn sàng, mình rắc hành lá lên trên và múc ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.