Mâm cơm chay tháng 7 – Đậu hũ chiên giòn, nấm xào và cải xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu hũ thành miếng chéo vừa ăn, băm nhuyễn tỏi. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi cho tới khi vàng và có mùi thơm, vớt tỏi ra để riêng. Tiếp tục cho đậu hũ vào chiên ở lửa nhỏ, đảo đều cho hai mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo. Khi tỏi bắt đầu bốc khói, cho lại vào chảo nhanh tay để tỏi thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm, xé nhỏ vừa ăn và ngâm nhẹ trong nước muối. Rửa sạch hẹ, cắt khúc vừa phải. Dùng cùng chảo đã chiên đậu hũ, cho thêm một ít dầu nếu cần, cho nấm vào xào sơ cho tới khi chín tới, nêm vừa ăn. Thêm hẹ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp (hẹ nhanh chín, không để lâu). Đổ ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải xanh, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng chảo còn nóng, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cải xanh vào, nêm gia vị chay vừa ăn, để sôi lại trong 1‑2 phút rồi tắt bếp. Đổ cải ra tô, rắc tiêu để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Dọn các món đã chuẩn bị lên mâm cơm, kèm theo một bát nước tương để chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món chay sẽ thơm ngon và đầy dinh dưỡng.