Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu hũ trắng (tàu hũ) – 200 g
- Đậu hũ chiên (tàu hũ chiên) – 100 g
- Nấm hương – 30 g
- Nấm đông cô – 30 g
- Nấm rơm – 30 g
- Khổ qua – 1 quả nhỏ
- Đậu ván – 50 g
- Cà rốt – 1 củ vừa
- Khoai tây – 1 củ vừa
- Hành lá, ngò rí – một ít
Gia vị
- Dầu hào – 1 muỗng canh
- Dầu ăn – 2 muỗng canh
- Bột Baro – ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm chay – ½ muỗng cà phê
- Tiêu, muối, đường – vừa ăn
Mâm cơm chay tháng 7 là bữa ăn nhẹ nhàng, đầy màu sắc và thơm ngon cho cả gia đình. Món này kết hợp đậu hũ chiên giòn, canh nấm thơm béo và rau củ xào đậm vị, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin chế biến ngay tại nhà. Đừng lo lắng về thời gian, mọi thứ đều được sắp xếp hợp lý, chỉ mất khoảng 55 phút để hoàn thành. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xẻ đôi đậu hũ trắng, lấy phần thịt bên trong ra, sau đó nhồi vào đậu hũ chiên đã vàng giòn. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái mỏng. Trộn thịt đậu hũ, nấm hương, hạt nêm, tiêu và Baro cho đều, rồi nhẹ nhàng dồi lại vào miếng đậu hũ. Cuối cùng chiên lại cho vỏ ngoài giòn tan và bày ra đĩa.
- 2
Bước 2
Đổ nửa muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm Baro. Thêm cà rốt và khoai tây đã rửa sạch, cắt thành thỏi vuông, xào sơ. Đổ nước sôi vào, đun sôi khoảng 5 phút. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt miếng. Đậu hũ trắng chần qua nước sôi, cắt thành thỏi vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun cho canh sôi lại, rắc ít tiêu xay và ngò cắt nhỏ lên mặt trước khi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Rửa sạch khổ qua, đậu ván và nấm rơm, cắt vừa ăn. Đun nóng nửa muỗng canh dầu ăn, phi Baro cho thơm, sau đó cho khổ qua và đậu ván vào xào đến khi chín tới. Tiếp tục cho nấm rơm và một muỗng canh dầu hào vào, xào nhanh tay cho tới khi rau củ vừa chín vừa giữ được độ giòn. Khi rau củ đã chín đều, cho ra dĩa và trang trí.
- 4
Bước 4
Món chay thường dùng nhiều dầu hơn món mặn, vì vậy các bạn có thể điều chỉnh lượng dầu ăn sao cho phù hợp với khẩu vị và sức khỏe của gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.