Mâm cơm chay ngày rằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình ngâm rong biển khô trong nước cho nở, rồi rửa sạch, cắt nhỏ và vắt ráo. Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng, rửa lại rồi cắt làm đôi, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê nước tương. Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành ba rô, sau đó xào nấm cho đến khi săn lại. Thêm một tô nước, đun sôi rồi cho rong biển và đậu hũ non đã cắt lát vào, nấu cho sôi lại và nêm nếm vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt đậu hũ thành lát mỏng và chiên cho đến khi vàng giòn. Để làm sốt me, mình ngâm 1 vắt me trong ½ chén nước, lọc bỏ hạt. Trong chảo, phi thơm một chút dầu ăn với hành ba rô, sau đó cho cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương và ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, đun sôi cho đến khi sốt hơi sệt. Cuối cùng, rắc một ít đậu phộng rang dã nhỏ vào sốt để tăng vị giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình chuẩn bị cà tím: rửa sạch, cắt lát tròn và ngâm trong nước muối rồi rửa lại. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành ba rô, cho 50 g tương hột đậu nành vào xào nhanh, sau đó cho cà tím vào xào đến khi mềm. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và một chút tiêu cho vừa miệng.