Mâm cơm chay ngày mùng 1

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mít non kho tộ: mình cắt mít thành miếng vừa ăn, rửa qua nước muối để làm sạch, rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun một chút dầu trên chảo, cho mít vào chiên đến khi vàng nhẹ, rắc một ít đường để tạo lớp caramel. Cho tất cả vào nồi tộ, thêm nước tương, hành tím băm, đường, muối, bột ngọt và nửa chén nước rim, đun lửa nhỏ cho tới khi mít thấm đều gia vị và mềm mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắp cải xào đậu hũ nấm hương: mình cắt đậu hũ thành lát mỏng, chiên vàng; nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch; bắp cải cắt miếng vừa ăn. Đun 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, cho nấm hương và đậu hũ vào xào nhanh, nêm một chút muối, nước tương, bột ngọt. Tiếp theo cho bắp cải và cà rốt vào, đảo liên tục cho tới khi rau chín tới độ giòn vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Canh rau ngót nấm rơm: mình ngâm nấm rơm qua nước muối rồi rửa sạch, ướp nhẹ với nước tương, bột ngọt, muối. Rau ngót rửa sạch, để ráo. Đun một ít dầu, phi thơm hành tím, cho nấm rơm vào xào sơ với một chút muối, bột ngọt, hạt nêm chay. Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho rau ngót vào nấu cho tới khi chín mềm, nêm lại cho vừa ăn và rắc chút tiêu để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Ram bắp chay: mình rửa sạch nấm bào ngư, cắt nhuyễn; cà rốt cũng băm nhỏ; bắp nếp cắt mỏng. Trộn đều tất cả với 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr nấm hương, một chút tiêu và hành tím băm. Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm, cho hỗn hợp bắp vào cuốn, rồi chiên ngập dầu cho đến khi bánh tráng vàng giòn và nhân bên trong chín tới.