Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tàu ky lá
- Tàu hủ trắng
- Khổ qua
- Hành lá
- Rong biển lá
- Cọng chuối
Gia vị
- Bột nêm
- Tiêu
- Đường
- Nước mắm chay
- Tương ớt
- Nước màu
- Bột ngọt
Mâm cơm chay này là bí quyết của mẹ mình để cả nhà có bữa ăn nhẹ nhàng, đầy màu sắc và dinh dưỡng. Với tàu ky, tàu hủ, khổ qua và một ít rong biển, món ăn mang hương vị thanh mát, vừa chín vừa giòn. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian ngâm, ướp và hấp. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có những cuộn bánh tráng cuốn chặt, thơm lừng, ăn kèm nước chấm đậm đà. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ, phù hợp cho cả người ăn chay và không chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm tàu ky cho mềm, sau đó luộc sơ và vắt ráo. Tàu hủ trắng bóp nhẹ, ướp bột nêm và tiêu rồi xay nhuyễn. Trải một lớp dầu ăn lên tấm bánh tráng, đặt lá rong biển lên trên, rồi cho hỗn hợp tàu ky và tàu hủ lên, cuộn quanh cọng chuối sao cho vừa vừa. Cuộn chặt lại, hấp cho tới chín, để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, cắt cuộn thành khoanh, lăn qua bột mì và chiên vàng giòn.
- 2
Bước 2
Pha nước màu: phi tỏi thơm, cho nước mắm chay, tương ớt, đường, bột ngọt và một ít nước, đun sôi tới vừa ăn và nấu tới hơi sệt. Nhúng cá chiên (hoặc thực phẩm thay thế) vào nước màu, để ráo rồi rắc tiêu lên. Khổ qua rửa sạch, cắt xéo, ngâm nước muối rồi để ráo. Đun sôi nước, cho bột nêm và dầu ăn vào, cho khổ qua vào blan nhanh, vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Tàu hủ non bóp nhẹ, trộn bột nghệ, bột nêm và ướp cho gia vị thấm. Phi tỏi thơm, cho tàu hủ vào xào nhanh, rồi cho khổ qua vào tiếp tục xào, nêm thêm bột nêm và một chút đường. Khi hai nguyên liệu hòa quyện, cho hành lá vào xào nhanh, rắc tiêu và dọn ra đĩa. Món ăn hoàn thiện khi kèm với cá chiên kho khô và khổ qua xào hột vịt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.