Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm bào ngư kho nước tương tiêu xanh
- Cải rổ xào nấm mèo
- Canh nấm bào ngư cà chua đậu hũ non
- Trái cây: quýt, sapoche, thanh long, bơ
Gia vị
- Nấm bào ngư kho nước tương tiêu xanh
Mình vừa thử làm một mâm cơm chay đơn giản, phù hợp cho ngày Rằm Tháng 7 và lễ Vu Lan. Ba món chay gồm nấm bào ngư kho tiêu xanh, cải rổ xào nấm mèo, và canh nấm bào ngư cà chua đậu hũ non, kèm trái cây tươi mát. Các nguyên liệu dễ tìm, chuẩn bị nhanh gọn và hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng. Món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm bào ngư, cắt miếng vừa ăn. Ướp nấm với 2 thìa nước tương, tiêu xanh băm và một chút đường trong 10 phút. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, cho nấm vào xào sơ, rồi đổ nước (khoảng 100 ml) và đun sôi. Hạ lửa nhỏ, đun cho nước sệt lại khoảng 15 phút cho nấm thấm vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cải rổ, cắt khúc 3 cm, rửa nấm mèo rồi cắt lát. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, cho cải rổ vào xào nhanh 2‑3 phút, rồi cho nấm mèo tiếp tục xào tới khi chín tới, nêm một chút muối và tiêu. Tắt bếp, dọn ra đĩa.
- 3
Bước 3
Cho nấm bào ngư còn lại vào nồi, thêm nước dùng (khoảng 400 ml), cho cà chua cắt múi cau và đậu hũ non cắt khối. Đun sôi, hạ lửa nhỏ ninh 10‑12 phút, nêm muối, tiêu và một ít nước tương nếu muốn. Khi các nguyên liệu chín mềm, tắt bếp và múc canh ra bát.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị đĩa trái cây: rửa sạch quýt, sapoche, thanh long và bơ, cắt thành miếng vừa ăn. Bày lên đĩa để làm món tráng miệng tươi mát, hoàn thiện mâm cơm chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.