Mâm cơm chay đơn giản – Đậu phụ, đậu cô ve và canh cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn, sau đó để ráo nước. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên đậu phụ cho đến khi hai mặt vàng giòn. Khi đã chín, mình vớt ra để ráo dầu và xếp lên đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt thành múi cau vừa ăn. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho cà chua vào xào nhanh tay cho tới khi chín mềm. Thêm một bát nước (khoảng 200 ml) vào chảo, đun sôi rồi nêm muối, tiêu và một chút gia vị vừa ăn. Đun sôi lại rồi tắt bếp, để canh nguội nhẹ trước khi múc ra bát.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch đậu cô ve, bỏ 2 đầu và cắt thành lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi vào phi vàng rồi cho đậu cô ve vào xào nhanh, nêm muối và tiêu. Xào khoảng 5 phút cho đậu chín tới, rồi tắt bếp và chuyển ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình múc canh cà chua ra bát, chuẩn bị một bát nước mắm ớt cay để chấm. Bày đậu phụ chiên, đậu cô ve xào và canh cà chua lên mâm cơm, kèm cơm trắng và nước mắm ớt. Vậy là bữa ăn chay ngon lành đã sẵn sàng!