Mâm cơm chay dinh dưỡng cho ngày hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho nước vào nồi, thêm một chút muối và đường rồi đun sôi. Khi nước sôi, thả rau muống vào luộc nhanh khoảng 2‑3 phút cho rau vẫn giữ màu xanh tươi. Để rau giòn, tôi ngay lập tức vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo trên rổ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa dưa chua để giảm độ chua, rồi xào sơ với một ít hạt nêm. Thêm lạc đã ngâm mềm vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, hầm cho đến khi lạc mềm và hương vị hòa quyện, khoảng 15‑20 phút. Khi gần hoàn thành, tôi cho vài lát cà chua vào để món canh thêm màu sắc và vị ngọt nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho mềm, rửa sạch và vắt ráo. Cắt chả chay thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho nấm vào kho với nước tương, đường và tiêu, đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút. Khi nấm đã thấm gia vị, tôi cho chả chay vào kho tiếp tục 5‑7 phút rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi gọt vỏ và cắt khoai tây thành khúc vừa ăn, cắt bí đỏ thành miếng nhỏ. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho khoai tây vào xào đến khi hơi mềm, sau đó cho bí đỏ vào tiếp tục xào cho tới khi cả hai chín đều và có màu vàng nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.