Mâm Cơm Chay Đậm Hương Vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt đôi rồi rửa lại. Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Rửa nấm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch sả và ớt.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị mỡ hành: phi thơm hành lá băm nhỏ với một ít dầu ăn, cho vào bát, để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Ướp nhẹ cà tím với một ít muối, sau đó nướng trên bếp hoặc lò nướng ở 200 °C trong khoảng 10‑12 phút cho chín và có lớp vỏ hơi cháy.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cà tím chín, dùng muỗng lấy phần thịt ra, trộn đều với mỡ hành đã chuẩn bị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Đặt nấm, sả và ớt vào khay hấp, hấp khoảng 5‑7 phút cho nấm chín mềm. Khi ăn, chấm nấm với mắm gừng đã chuẩn bị sẵn.

7. 7

   Bước 7

   Cho nấm rơm, nước dùng (hoặc nước lọc), một ít muối và hạt nêm vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 phút, cuối cùng thêm thì là vào nêm nếm.

8. 8

   Bước 8

   Xếp cơm nóng vào đĩa, xếp các món cà tím nướng, đậu hũ chiên, nấm hấp và canh nấm rơm xung quanh. Dọn ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.