Mâm cơm chay 7 món

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chần cải thìa trong nước sôi khoảng 3 phút rồi để ráo. Tiếp theo, mình xào nấm hương và bò viên chay với 2 ml nước tương, 0,5 ml đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 2 muỗng cà phê bột năng hòa trong 1/3 cốc nước. Khi hỗn hợp sôi, mình cho cải thìa vào xào thêm 3 phút, rồi xếp cải và nấm ra đĩa, để lại nửa chén nước sốt nấm cho món mì căn. (Hình ảnh)

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục, mình rửa sạch nấm bào ngư, vắt ráo, rồi phi dầu và hành (boa rô) cho thơm. Cho nấm vào xào nhanh tay với 2 ml nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột sate. Đun lửa lớn, đảo liên tục trong 4 phút rồi xếp nấm ra đĩa. (Hình ảnh)

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng chảo đã dùng để phi sả ớt của đậu chiên sả, đun nóng nửa chén nước sốt nấm còn lại. Khi sôi, mình cho mì căn đã chiên giòn vào đảo đều 2 phút cho thấm sốt, rồi bày mì căn sốt nấm lên đĩa. (Hình ảnh)

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cắt đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn, chiên vàng hai mặt rồi để ráo dầu. Trong chảo khác, phi sả, tỏi và ớt cho thơm, nêm 0,5 muỗng cà phê bột nêm chay và 0,5 muỗng cà phê bột nghệ. Đảo đều cho hỗn hợp vàng đều, rồi vớt sả ra để rắc lên mặt đậu hũ chiên. (Hình ảnh)

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cắt ½ củ cà rốt và ½ củ cải thành sợi, băm nhỏ nấm hương còn lại, rồi xào sơ cho chín và vắt nước. Trộn hỗn hợp này với 2 miếng đậu hũ trắng đã bóp nhuyễn, thêm một ít boa rô, tiêu và bột nêm chay, khuấy đều thành nhân. Cuối cùng, mình lấy lá tàu hủ ky, cuốn nhân lại thành chả giò chay. (Hình ảnh)

   
6. 6

   Bước 6

   Rong biển khô mình ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi để ráo. Mình nấu ½ củ cà rốt và ½ củ cải đã cắt sợi cho mềm, lấy nước dùng làm nền cho canh. Thêm đậu hũ non và 5 miếng nấm hương cắt nhỏ, nấu tới khi tất cả chín mềm, cuối cùng cho rong biển vào, nêm nếm vừa ăn. (Hình ảnh)

   
7. 7

   Bước 7

   Mình ngâm đậu đen trong nước ấm 30 phút, rồi cho vào nồi áp suất cùng 120 g đường, nấu 30 phút cho đậu mềm ngọt. Đổ ra chén, món chè đậu đen đã sẵn sàng. Vậy là 7 món chay đã hoàn thiện, đủ cho ngày giỗ Nội. (Hình ảnh)