Mâm cơm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đậu khuôn chiên: Rửa sạch đậu khuôn, cắt lát mỏng. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên từng lát đậu cho đến khi vàng đều hai mặt, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấm tươi sốt cà chua: Cắt cuống nấm tươi, ngâm muối loãng 10 phút, rửa sạch, cắt đôi nếu to. Băm nhỏ cà chua. Đun chảo, cho dầu, phi hành tím, sau đó cho cà chua băm vào xào tới khi mềm. Thêm nấm tươi, một thìa xì dầu, hạt nêm chay, một chút nước, đường, rim cho tới khi nước sệt lại. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Miến xào nấm bào ngư: Luộc miến trong nước sôi rồi để ráo. Rửa sạch giá đất, gọt vỏ cà rốt rồi cắt lát mỏng, cắt gốc nấm bào ngư. Đun chảo, cho dầu và bột ngọt chay, xào nấm bào ngư tới khi chín, thêm hạt nêm chay. Cho miến đã luộc vào, sau cùng cho giá đất và cà rốt vào xào đều, nêm gia vị vừa ăn. Bày ra đĩa, rắc tiêu.

   
4. 4

   Bước 4

   Mì căn bóp chua: Rửa mì căn, chiên sơ với dầu rồi xé nhỏ, ướp muối và tiêu. Hành tây lột vỏ, cắt mỏng, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi. Trộn mì căn với cà rốt, hành tây, vắt chanh, nêm muối tiêu vừa ăn, cuối cùng cho rau răm vào trộn nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Canh bí đỏ: Gọt vỏ và cắt bí đỏ thành miếng vừa ăn. Rửa sạch đậu phộng, giã nhuyễn. Đun nồi, cho dầu và hành tím vào phi, sau đó cho đậu phộng xào, nêm muối. Đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hẹn 15 phút cho đậu mềm. Thêm bí đỏ vào, đun tới khi sôi lại, cho một thìa đường và nêm gia vị vừa ăn. Khi bí đỏ mềm (khoảng 19 phút), tắt bếp.