Mâm Cơm Chay 05

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm sườn chay trong nước sạch cho mềm, rửa lại vài lần rồi để ráo. Sau đó, ướp sườn với 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường và một chút dầu ăn. Đun nóng chảo, cho sườn chay vào chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm đậu hũ (hoặc sườn non chay) trong nước sạch, rửa sạch và để ráo. Đun một ít dầu ăn trên bếp, cho một ít hạt nêm chay, rồi cho đậu hũ vào xào sơ. Thêm một ít nước tương, một chút đường, một ít nước lọc và một ít muối, nấu cho đến khi nước gần hết và đậu hũ thấm vị. Khi thấy hỗn hợp khô hẳn, tắt bếp và để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch bắp cải, cắt nhỏ rồi cho vào nước sôi để blan‑ch (bắp) trong vài phút cho vừa chín tới. Đổ bắp cải ra, cho lại vào chảo, thêm một ít nước tương, đường, một chút nước cốt chanh và một ít dầu ăn. Đun nhanh cho bắp cải thấm gia vị rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chiên đậu hũ trắng cho giòn, rồi cho cà chua đã rửa sạch, cắt nhỏ vào xào cùng một ít dầu ăn, hạt nêm chay và tiêu. Khi cà chua chín mềm, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho ngấm. Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào trộn nhẹ để đậu hũ thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Để làm canh chua rau muống, mình rửa sạch rau muống, cắt khúc ngắn. Đun sôi nước, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, một ít nước cốt me và một chút nước cốt chanh. Khi canh sôi, nêm lại cho vừa ăn, rồi cho rau muống vào nấu vừa chín tới, tắt bếp và múc ra tô.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày tất cả các món lên mâm: cơm nóng, sườn chay chiên, đậu hũ chiên xào cà chua, bắp cải xào, canh chua rau muống và một vài lát dưa hấu để trang trí. Mời cả nhà cùng ngồi lại, thưởng thức bữa ăn chay đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng.