Mâm Cơm #91

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2 cm). Ướp với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê ớt bột, trộn đều và để yên 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước trong nồi, cho đậu cove vào luộc 5‑7 phút cho tới khi mềm, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng gà trong nước sôi 7 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh, bóc vỏ và để sang bên.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị sốt mắm tỏi ớt: trộn 2 thìa canh mắm tỏi ớt, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dấm, khuấy cho tan. Nhúng trứng luộc vào sốt trong 5 phút cho thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Nướng thịt ba rọi: đặt thịt lên khay nướng, nướng ở 180 °C (hoặc trên bếp than) trong 15‑20 phút cho tới khi da giòn, thịt chín tới, rồi cắt thành lát mỏng.

6. 6

   Bước 6

   Hâm nóng canh giò heo thập cẩm trong nồi trên lửa vừa khoảng 5 phút, nêm lại muối và tiêu nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Xếp món: Đặt một chén cơm trắng lên đĩa, xếp canh giò heo, thịt ba rọi nướng, đậu cove luộc và trứng gà dầm mắm tỏi ớt lên trên. Rắc ít hành lá hoặc rau thơm nếu muốn.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.