Mâm Cơm #68

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thái gà thành miếng vừa ăn, cắt sả và ớt băm nhỏ. Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Cắt sườn thành miếng vừa, rửa sạch cải xanh và rau muống. Rau sống rửa sạch, để ráo. Kiwi gọt vỏ, cắt lát.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với muối, tiêu, một ít nước mắm và để khoảng 10 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm sả và ớt, sau đó cho gà vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi gà chín tới và ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chả cá vào nồi hấp, hấp khoảng 8‑10 phút cho đến khi chả chín mềm và giữ được hương vị tự nhiên.

4. 4

   Bước 4

   Cho sườn vào nồi, đổ nước, thêm hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường và một ít tiêu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho tới khi sườn mềm và nước sệt lại. Khi sườn gần chín, cho cải xanh vào nấu thêm 3‑4 phút cho tới khi cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Trộn rau muống đã luộc sơ với đường, giấm, muối và ớt băm để tạo vị chua ngọt. Để yên khoảng 5‑10 phút cho rau thấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Bày rau sống lên đĩa, xếp gà xào, chả cá hấp, sườn nấu cải xanh và dưa rau muống chua ngọt lên trên. Đặt vài lát kiwi ở góc đĩa để tạo điểm màu và vị ngọt thanh.

7. 7

   Bước 7

   Kiểm tra lại hương vị, nếu cần thêm chút muối hoặc nước mắm. Mâm Cơm #68 đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị của từng món.