Mâm Cơm #66

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá đổng, dùng giấy ăn thấm khô, ướp nhẹ với một ít muối trong 10 phút để cá thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với dầu ăn, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da cá vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt. Đặt cá ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Làm canh: rửa sạch rau tập tàng, cắt khúc vừa ăn; bóc vỏ tôm, rửa sạch, để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi, cho một ít muối và tiêu, thả rau tập tàng vào luộc nhanh 1‑2 phút, sau đó cho tôm vào nấu tới khi tôm chuyển màu hồng, nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị dưa cải chua: cắt cải chua thành sợi mỏng, trộn với giấm, đường và một chút muối, để yên 5‑10 phút cho dưa ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Làm chè rau câu: ngâm rau câu trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt thành khối vừa ăn, cho vào nồi nước dừa hoặc nước cốt dừa, thêm đường vừa ngọt, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để chè nguội và đông lại trong tủ lạnh.

7. 7

   Bước 7

   Đun cơm trắng trong nồi hoặc nồi cơm điện, để cơm thơm, mềm.

8. 8

   Bước 8

   Bày cơm lên đĩa, xếp cá chiên muối, canh rau tập tàng nấu tôm, dưa cải chua và chè rau câu vào các góc khác nhau, tạo nên một mâm cơm đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng.