Mâm Cơm #59

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu cô ve, bỏ cuống và để ráo. Cắt dưa leo thành lát mỏng, rửa sạch và để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cho đậu cô ve vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị canh bầu: gọt vỏ bầu, cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch tôm, lột vỏ và rửa lại. Đun sôi nước, cho bầu vào nấu tới khi mềm, rồi cho tôm vào nấu thêm 3‑4 phút, nêm muối, tiêu và một chút nước mắm cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Thịt cốt lết: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu và dầu ăn. Đun sôi nước trong nồi, cho thịt vào luộc nhẹ khoảng 10‑12 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Bày các món lên mâm: đặt phần thịt cốt lết ở giữa, xung quanh là canh bầu tôm, đậu cô ve luộc và dưa leo. Cuối cùng, cắt đôi lựu Peru, vắt hạt ra và rắc lên trên hoặc để riêng làm món tráng miệng.

6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay khi còn ấm, kết hợp hương vị đậm đà của thịt, vị ngọt thanh của canh bầu và độ giòn tươi của rau củ, kèm theo vị chua ngọt của lựu Peru.