Mâm Cơm #56 – Bữa cơm Việt đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dưa leo, cắt lát mỏng rồi trộn với ít muối, tiêu và một ít đường, để 5 phút rồi rửa lại, để ráo – đây sẽ là món rau sống tươi mát.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước chanh: vắt chanh tươi, cho vào ly, thêm đường và một chút muối, khuấy đều cho tan. Đặt vào tủ lạnh để lạnh dần.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho mây vào nấu khoảng 5‑7 phút cho mềm, nêm nếm gia vị (muối, tiêu, một chút nước mắm) rồi tắt bếp, để canh mây ấm.

4. 4

   Bước 4

   Ướp thịt nướng (thịt ba chỉ hoặc thịt heo) với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu và một ít dầu ăn. Để 10‑15 phút cho thấm.

5. 5

   Bước 5

   Bật bếp nướng (hoặc bếp than) và nướng thịt ở nhiệt độ vừa tới khi chín vàng, mỗi mặt khoảng 4‑5 phút. Khi thịt chín, cắt thành miếng vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch đậu cô ve, để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho đậu vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3‑4 phút, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Bày cơm trắng ra đĩa, xếp các món: một bát canh mây, một phần thịt nướng, một đĩa đậu cô ve xào tỏi, dưa leo rau sống và ly nước chanh. Thưởng thức ngay khi còn ấm.