Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá bé (cá basa) làm sạch
- 200 g mực lá (hoặc mực tươi) – cắt khúc
- 1/2 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
- Rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo) – rửa sạch, cắt khúc
- 1 quả cam xoàn – gọt vỏ, cắt miếng
Gia vị
- 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
Mình sẽ chia sẻ cách chuẩn bị một mâm cơm đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng cho một người. Mâm gồm cá bé thơm ngon được hấp với xì dầu, canh mực lá nấu ngót thanh nhẹ, rau sống tươi mát và tráng miệng bằng cam xoàn ngọt ngào. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa hay tối bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bé, để ráo. Trộn cá với xì dầu, đường, tiêu và để 5‑7 phút cho thấm vị.
- 2
Bước 2
Trong khi cá đang ướp, chuẩn bị nồi hấp: đổ nước vào đáy nồi, đun sôi.
- 3
Bước 3
Đặt cá bé lên đĩa chịu nhiệt, đặt vào nồi hấp. Hấp khoảng 8‑10 phút cho cá chín tới, sau đó gắp ra để ráo nước.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước dùng trong một nồi nhỏ, cho mực lá vào nấu khoảng 3‑4 phút cho tới khi mềm, nêm nước mắm và muối cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Rửa sạch rau sống, để ráo. Bày rau lên đĩa, xếp cá bé hấp lên trên và rưới một ít xì dầu còn lại nếu muốn.
- 6
Bước 6
Múc canh mực lá ra bát, đặt bên cạnh mâm cơm. Cuối cùng, dọn cam xoàn đã gọt sẵn làm món tráng miệng.
- 7
Bước 7
Thưởng thức ngay khi còn ấm, kết hợp vị ngọt của cá, vị thanh của canh và độ tươi mát của rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.