Mâm Cơm #145

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá đỏ mép, ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên cá cho đến khi da cá giòn vàng, mặt trong vẫn mềm và thơm. Đặt cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay nếu muốn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt khổ qua thành lát mỏng, đánh trứng với một chút muối. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho khổ qua vào xào nhanh tay, sau đó đổ trứng vào, đảo đều cho đến khi trứng chín và khổ qua vẫn còn giòn. Nêm nếm lại cho vừa ăn và dọn ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình chuẩn bị canh khoai tím: gọt vỏ và cắt khoai tím thành khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi, nêm với một ít muối và hạt nêm. Đun sôi khoảng 10‑12 phút cho khoai mềm, rồi tắt bếp và rắc chút tiêu lên trên. Canh khoai tím thơm nhẹ, thích hợp để cân bằng vị cho bữa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp đến là kim chi: mình lấy kim chi đã chuẩn bị sẵn, trộn nhẹ với một ít mắm tỏi ớt để tăng độ đậm đà. Đặt kim chi vào bát nhỏ, để bên cạnh các món khác để mọi người tự lấy.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình làm chè dưỡng nha: cho chè đã chuẩn bị vào nồi, đun nhẹ cho tới khi chè sôi nhẹ và vị ngọt dịu lan tỏa. Khi chè đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp, rót ra bát và để nguội một chút trước khi thưởng thức.