Mâm cơm 100k – Cá lóc kho chua thơm ngon, tiết kiệm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 4 đầu cá lóc, gỡ bỏ ruột và rửa lại cho thật sạch, sau đó để ráo. Tiếp theo mình chuẩn bị nửa trái giá khóm đã gọt sẵn, cắt thành những sợi dài. Phần còn lại của giá khóm mình cắt nhỏ để dùng làm gia vị. Đặt tất cả vào một bát, rắc vài trái ớt tươi nếu muốn có vị cay nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lấy 2 đầu cá lóc đầu tiên ướp với hành lá, hành tím và tỏi đã đập dập. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/3 muỗng canh tiêu, trộn đều và để yên 5 phút cho gia vị thấm. Sau đó cho 3 muỗng canh nước vào nồi, đun sôi rồi cho cá vào kho, thỉnh thoảng hớt bọt để nước trong. Khi cá chín, mình nêm lại cho vừa miệng, cho vài trái ớt vào và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho tỏi vào chảo phi vàng, rồi cho 2 đầu cá lóc còn lại vào lăn nhanh cho cá săn lại. Khi cá đã chín mặt, mình chuyển chúng vào nồi nước dùng đã chuẩn bị sẵn để nấu canh chua. Mình múc một ít nước qua dầm me, cho vào nồi cùng với giá khóm đã cắt nhỏ và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho vị chua thanh. Khi canh sôi, mình cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và một ít đường để cân bằng vị chua, sau đó thả rau giá khóm và ớt vào, nấu thêm vài phút cho rau chín tới vừa. Cuối cùng mình cho cá đã kho vào nồi, khuấy nhẹ và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình gọt 2 trái dưa leo, cắt thành những lát mỏng để dùng làm nước chấm cho cá. Dưa leo tươi mát sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.