Mâm Cỗ Tết 7 Món - Gợi Ý Mâm Cúng Đầy Đủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu với chân giò: nướng qua lửa than cho da cháy vàng, mùi khói thấm sâu. Sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với riềng, xả, mắm tôm và mẻ. Xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi mềm, rồi dọn lên bát bún – món này thật tuyệt khi ăn kèm bún nóng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo là đỗ dẹt: mình hái những cây đỗ non, cắt bỏ hai đầu, rửa sạch rồi cho vào nồi nước muối sôi. Đun sôi khoảng 10‑15 phút cho đỗ chín tới, sau đó vớt ra để ráo và sắp xếp trên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Ngan được sơ chế, rửa sạch, cho vào nồi cùng một ít gừng và muối. Đun sôi và hầm cho tới khi ngan chín mềm, rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn, xếp gọn trên đĩa để trang trí.

4. 4

   Bước 4

   Mình dùng phần cổ cánh ngan còn lại và nước luộc của nó để nấu khoai sọ. Thêm khoai sọ đã gọt vỏ, cắt miếng, nêm nếm vừa ăn, hầm cho khoai mềm và thấm vị. Khi gần hoàn thành, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và múc ra tô.

5. 5

   Bước 5

   Lòng lợn được rửa sạch bằng muối và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó luộc mạnh với một ít muối. Khi lòng chín tới, mình vớt ra để ráo, cắt lát mỏng và xếp lên đĩa. Món này ăn kèm nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt sẽ rất đậm đà.

6. 6

   Bước 6

   Rau cần (cần nước) mình phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi bò săn lại. Thêm rau cần vào đảo nhanh, nêm một chút hạt nêm và bột ngọt cho vừa miệng. Rau cần chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, rồi dọn ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng là cá trắm kho riềng: mình làm sạch cá, ướp với riềng băm, lá xả và một ít muối. Đun nồi trên bếp củi, cho cá vào kho cho tới khi thịt cá chắc, thấm vị thơm của riềng và lá xả. Khi cá chín, mình tắt bếp và bày lên đĩa.