Mâm cỗ cúng đầu năm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bắt đầu mình chuẩn bị bánh chưng: cắt bánh thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa lớn. Đặt các miếng giò lụa và giò thủ đã mua sẵn vào cùng đĩa, để chúng sẵn sàng cho việc bày mâm.

2. 2

   Bước 2

   Bò kho mật mía: để thịt bò đã kho đông ra trong tủ lạnh qua đêm, sau đó cho vào nồi, thêm một ít đường caramel, nước mía, nước mắm, muối, tiêu và đun sôi nhẹ. Đun ở lửa nhỏ khoảng 20‑25 phút cho thịt mềm và ngấm vị, rồi tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn đá để dùng khi cần, chỉ cần hâm nóng lại là xong.

3. 3

   Bước 3

   Canh miến hải sản: rửa sạch tôm nõn và chả cua, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi, cho miến vào ngâm mềm rồi vớt ra. Thêm tôm, chả cua, nấm và một ít gia vị vào nước sôi, nấu nhanh khoảng 5‑7 phút cho hải sản chín tới, không cần dùng nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Súp lơ xào: rửa sạch súp lơ trắng và xanh, cắt thành từng bông nhỏ, rửa sạch cà rốt và cắt sợi. Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn, cho súp lơ và cà rốt vào xào trên lửa lớn, vừa xào vừa rắc một chút nước để tránh cháy, xào tới khi rau vừa chín tới, giữ màu xanh tươi. Khi xong, xém chảo lại một lần nữa để tăng hương thơm, rồi bày lên đĩa riêng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, hâm nóng bò kho và canh miến nếu cần, xếp các món đã chuẩn bị lên mâm cỗ: bánh chưng và giò ở giữa, bò kho ở một góc, canh miến ở một góc khác, súp lơ xào xung quanh. Mâm cỗ đã sẵn sàng để dâng lên bàn thờ và thưởng thức cùng gia đình.