Mắm Chưng Trứng Thịt
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc vai, rửa sạch và xay nhuyễn
- 3 trứng vịt muối, gọt vỏ
- 2 trứng vịt tươi, gọt vỏ
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 200 g mắm cá trèn (hoặc cá linh, cá lóc), rửa sạch
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Mắm chưng trứng thịt là món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm mặn của mắm cá trèn hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng vịt và thịt băm. Khi ăn kèm với cơm trắng và dưa leo, hương vị sẽ thăng hoa, khiến mọi người trong gia đình không thể chối từ. Công thức này được viết lại chi tiết, dễ thực hiện, phù hợp cho bữa cơm gia đình 4 người. Hãy cùng tôi chuẩn bị và thưởng thức món ăn đầy đậm đà này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt nạc vai rồi xay nhuyễn thành thịt băm mịn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch mắm cá trèn, để ráo nước.
- 3
Bước 3
Cho mắm cá trèn vào máy xay cùng thịt băm và hành tím băm, xay đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 4
Bước 4
Trộn hỗn hợp vừa xay với trứng vịt muối, trứng vịt tươi và tiêu cho đều, sau đó đổ vào các chén nhỏ. Đặt trứng muối lên trên và hấp cho tới chín (khoảng 10‑12 phút).
- 5
Bước 5
Dùng lòng đỏ trứng vịt tươi đánh đều, phết lên mặt chén mắm, rồi hấp tiếp thêm 5 phút cho lớp trứng chín và bám đều.
- 6
Bước 6
Lấy chén ra để nguội, trứng sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, sẵn sàng dọn lên bàn ăn kèm cơm trắng và dưa leo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào