Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt nạc băm
- 1 củ (100 g) hành tây
- 2 quả trứng vịt tươi
- 1 lòng đỏ trứng vịt muối
- 3 cọng hành lá
- 1 trái ớt, cắt lát xéo
Gia vị
- 200 g mắm cá lóc rút xương
- 50 g đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 0,5 muỗng cà phê tiêu xay
Món mắm chưng trứng muối là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thơm lừng hương mắm và béo ngậy từ lòng đỏ trứng muối. Khi hấp cách thủy, hương vị của mắm và trứng hòa quyện, tạo nên lớp lớp hương vị đậm đà. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng trong bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món mắm chưng trứng muối thơm ngon, dễ làm mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn mắm cá lóc đã rút hết xương để tạo nền vị cho món.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhuyễn thịt nạc để hỗn hợp có độ mềm và thấm vị tốt hơn.
- 3
Bước 3
Củ hành tây mình cắt thành hạt lựu, giúp gia vị lan tỏa đều trong hỗn hợp.
- 4
Bước 4
Tách lòng trắng của 2 quả trứng vịt tươi, trộn cùng mắm, thịt băm và hành tây, rồi nêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu và một chút đường.
- 5
Bước 5
Mình trộn đều toàn bộ hỗn hợp và để yên khoảng 5–10 phút để mắm và thịt thấm đều gia vị.
- 6
Bước 6
Đổ hỗn hợp vào một chiếc chén hoặc bát chịu nhiệt, sau đó hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho hỗn hợp chín và hơi khô bớt.
- 7
Bước 7
Trong khi chờ, mình đánh đều lòng đỏ trứng vịt muối để chuẩn bị cho lớp trên cùng.
- 8
Bước 8
Khi hỗn hợp đã chín, mình rưới đều lòng đỏ trứng muối lên mặt, rắc hành lá cắt nhuyễn để tăng màu sắc và hương thơm.
- 9
Bước 9
Thêm một ít tiêu và vài lát ớt, rồi đậy nắp lại hấp thêm 20 phút để lòng đỏ chín và mắm khô hơn. Món mắm chưng trứng muối đã sẵn sàng, thưởng thức cùng cơm nóng nhé!
Đánh giá công thức
4/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mắm chưng trứng muối)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mắm chưng trứng muối)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mắm chưng trứng muối)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mắm chưng trứng muối)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mắm chưng trứng muối)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.