Mắm chưng thịt băm hột vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bẻ 3 quả trứng vịt và 2 lòng trắng trứng vào một bát, sau đó tách 2 lòng đỏ trứng riêng ra để dùng làm lớp phủ lên mặt mắm chưng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi rửa sạch hành tím, băm nhỏ, rửa sạch hành lá, cắt góc nhọn rồi băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi cho thịt băm vào bát trứng, trộn đều, sau đó cho hỗn hợp mắm xay vào, tiếp tục trộn, rồi thêm 1,5 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, hành lá và hành tím, nêm nếm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho hỗn hợp mắm chưng thịt hột vịt vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 20 phút, kiểm tra độ chín bằng cách dùng que xiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp, tôi rắc phần lòng đỏ trứng lên mặt mắm, thêm ớt trái và hành lá cắt nhỏ, hấp thêm 10 phút, rồi chuẩn bị dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, luộc nhanh rồi xếp cùng dưa leo.

   
6. 6

   Bước 6

   Món mắm chưng thịt băm hột vịt đã hoàn thành, tôi dọn ra đĩa và chuẩn bị cơm nóng để thưởng thức.