Chuẩn bị
35 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g thịt ba chỉ
- 1 quả trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành đỏ băm nhuyễn
- 1 quả dưa leo
Gia vị
- 100 g mắm cá linh (có thể dùng mắm cá lóc)
- 1 quả ớt đỏ
- 2 thìa đường
- 1 thìa cà phê tiêu
Mắm chưng thịt là món đặc sản miền Tây mà mẹ tôi luôn làm khi tôi về thăm nhà. Mùi vị đậm đà của mắm cá linh hòa quyện cùng thịt ba chỉ béo ngậy, trứng và chút cay nhẹ từ ớt khiến mỗi miếng ăn đều đầy hương thơm. Tôi thích chuẩn bị món này trong những buổi cuối tuần, vì nó không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, nhớ quê hương. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một dĩa mắm chưng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại bếp nhà nhé.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ rồi băm nhuyễn thật mịn để chuẩn bị cho hỗn hợp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhuyễn mắm cá linh (nếu dùng mắm cá lóc thì nhớ gỡ hết xương) rồi trộn đều với thịt ba chỉ băm, tỏi và hành đã băm.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp vào một chén ăn cơm, rồi trộn thêm lòng trắng trứng vào. Thêm 2 thìa đường, tiêu và ớt băm, để yên trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, để mức nước lên khoảng nửa chén. Đặt chén hỗn hợp lên khay hấp, hấp cách thủy trong 20 phút.
- 5
Bước 5
Sau 20 phút, mình mở nắp, đổ lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt hỗn hợp, rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình cắt dưa leo thành khoanh, xếp quanh chén. Lấy chén ra, đặt ở giữa đĩa để trang trí. Khi ăn, có thể ăn thẳng từ chén hoặc kèm cơm tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.