Mắm chưng – Món ăn truyền thống miền Trung hấp ngon
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thị ba chỉ băm nhuyễn
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 2 quả trứng gà, đánh tan
Gia vị
- 1 muỗng canh ớt băm (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh mắm ruốc (hoặc mắm cá thu, mắm mặn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- ½ thìa cà phê hạt nêm (đường, bột ngọt, tiêu)
- Muối và tiêu vừa ăn
Mắm chưng là món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị miền Trung, thích hợp cho những ngày mưa se lạnh. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chiếc nồi hấp, bạn đã có thể tạo ra món ăn thơm ngon, mềm mịn, ăn kèm cơm trắng sẽ khiến bữa ăn thêm phần ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa mắm chưng hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thị ba chỉ băm. Nếu dùng mắm cá thu hoặc mắm mặn, hãy rửa kỹ rồi bỏ xương; nếu dùng mắm ruốc thì không cần rửa.
- 2
Bước 2
Cho thịt băm vào bát, thêm hành tím, tỏi, ớt, hành lá, mắm, dầu ăn và hạt nêm. Đổ trứng đã đánh tan vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, đặt lên nồi hấp cách thủy. Hấp 30 phút cho đến khi hỗn hợp chín (đũa chọc vào không còn nước). Sau đó, đập 1 lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 5 phút để trứng chín và tạo màu hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Để mắm chưng nguội bớt, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.