Mắm Chưng Hột Vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi băm nhuyễn mỡ, thịt xay và mắm cá lóc. Cho tất cả vào một tô lớn, nêm thêm một chút muối, đường và nước mắm cho vừa miệng, rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho tỏi phi và hành phi vào hỗn hợp, trộn đều để hương thơm lan tỏa. Sau đó, thêm hành lá băm và hành tím băm nhuyễn, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát riêng, tôi đập 6 trứng vịt và đánh tan. Thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp trứng vào tô chứa thịt và mắm, trộn nhanh tay để trứng không bị chín trước.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, tôi đổ vào khuôn đã được quét một lớp dầu mỏng. Đặt khuôn lên nồi hấp đã sôi, hấp khoảng 15‑20 phút cho đến khi mặt hỗn hợp chín và rắn lại. Cuối cùng, tôi đặt một vài lòng đỏ trứng lên mặt để tạo điểm nhấn màu sắc.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, mở nắp và rắc tiêu, hành lá cắt lát và ớt hiểm thái nhỏ lên trên mặt để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.

6. 6

   Bước 6

   Món mắm chưng hột vịt đã sẵn sàng. Tôi thường ăn kèm với cơm nóng, mỗi miếng cắn là một cảm giác thơm ngon, đậm đà của mắm và béo ngậy của trứng.