Mắm chưng cô 3 Mót

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn đều nạc dăm heo xay, mắm cá lóc, ba quả trứng vịt đã đánh nhẹ, hành tím, tỏi, ớt, hành lá, tiêu, đường và một chút ngò vào bát lớn. Nếm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, rồi để nguyên hỗn hợp sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lấy 5 chén nhỏ, quét một lớp dầu mỏng để tránh dính. Đổ hỗn hợp đã trộn vào mỗi chén, chỉ đổ tới nửa chén vì hỗn hợp sẽ nở lên khi hấp. Xếp chén vào nồi hấp, chuẩn bị cho bước nấu.

3. 3

   Bước 3

   Hấp chén trong khoảng 15 phút, dùng tăm chọc vào kiểm tra; nếu tăm không dính thì chín. Sau đó mình đánh nhẹ quả trứng còn lại, rưới lên mặt mỗi chén để tạo lớp màu vàng hấp dẫn, rồi hấp thêm 5 phút nữa. Khi ra, mình rắc thêm ít ngò lên trên, dọn kèm dưa leo và cơm nóng, thưởng thức ngay.