Mắm Chưng Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc đậu hũ trong nước có chút muối cho tới khi mềm, sau đó vớt ra để ráo và dùng tay bóp nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tương hột, chao và sả bầm vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ cà rốt thành dạng sợi mỏng hoặc xay nhuyễn.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Trộn đậu hũ đã nghiền với hỗn hợp tương‑chao‑sả, thêm cà rốt và nấm đã cắt, nêm hạt nêm, đường vừa ăn, trộn đều, xếp ớt lên mặt và cho vào nồi hấp.

6. 6

   Bước 6

   Hấp cho đến khi hỗn hợp chín (khoảng 10‑12 phút), rồi rưới một lớp dầu màu điều lên mặt, đậy nắp thêm 10 phút cho hương thơm ngấm.

7. 7

   Bước 7

   Dọn ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng và dưa leo tươi mát.