Mắm chưng cá thu
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ băm
- 5 quả trứng vịt (đánh tách riêng 2 lòng đỏ)
- 50 g nấm mèo (ngâm, xắt sợi, băm nhỏ)
- 100 g bún tàu (ngâm mềm, cắt nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- Ớt tươi (để trang trí, tùy thích)
Gia vị
- 200 g mắm cá thu
- 1/2 cáⁿh cà phê tiêu xay
- 2,5 cáⁿh cà phê đường
- 0,5 cáⁿh cà phê hạt nêm
- 0,5 cáⁿh cà phê bột ngọt
Mình sẽ chia sẻ cách làm Mắm chưng cá thu – món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm lừng hương mắm, béo ngậy từ thịt ba chỉ và trứng vịt, ăn kèm bún tàu mềm mại. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một nồi hấp và một ít thời gian. Khi ra bếp, mắm sẽ được hấp cho tới khi bề mặt khô, rồi rắc trứng lòng đỏ lên trên, tạo nên lớp màu vàng óng hấp dẫn. Thêm chút ớt tươi và tiêu xay, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Thưởng thức cùng gia đình trong những bữa cơm sum họp, chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xắt nhỏ hành tím rồi băm nhuyễn, để sẵn cho việc trộn.
- 2
Bước 2
Ngâm nấm mèo trong nước nóng khoảng 3 phút, sau đó xắt sợi và băm nhỏ.
- 3
Bước 3
Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, rồi cắt thành những sợi ngắn vừa ăn.
- 4
Bước 4
Trong một tô lớn, mình trộn mắm cá thu với thịt ba chỉ băm, cho 5 quả trứng vịt đã đánh vào (để lại 2 lòng đỏ riêng). Thêm hành băm, nấm mèo, bún tàu đã cắt, rồi nêm 2,5 cáⁿh cà phê đường, 0,5 cáⁿh hạt nêm, 0,5 cáⁿh bột ngọt và 1/2 cáⁿh tiêu xay. Dùng tay trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
- 5
Bước 5
Cho hỗn hợp vào một tô chịu nhiệt, đặt vào nồi hấp (đun cách thủy) và hấp trong 15 phút. Khi bề mặt mắm đã khô, tắt bếp, rắc 2 lòng đỏ trứng đã tách riêng lên trên, trang trí bằng ớt tươi. Đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa cho lớp trứng chín vàng. Khi xong, mình lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
3.8/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mắm chưng cá thu)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mắm chưng cá thu)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mắm chưng cá thu)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Mắm chưng cá thu)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mắm chưng cá thu)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mắm chưng cá thu)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.