Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt nạc heo xay
- 4 quả trứng vịt
- 4 củ hành tím, băm nhuyễn
- Nước lọc ½ chén (khoảng 120 ml) để nấu mắm
Gia vị
- 150 g mắm cá linh
- 3 muỗng canh dầu ăn (khoảng 45 ml)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
Mắm chưng là món mắm cá linh hấp truyền thống, thơm lừng hương vị biển và thịt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị mắm không xương, trộn cùng thịt xay và trứng vịt, rồi hấp cách thủy cho tới khi chín mềm. Khi mắm đã chín, lớp lòng đỏ trứng béo ngậy sẽ được quét lên mặt, tạo độ bóng hấp dẫn. Thêm chút ớt tươi để tăng vị cay nhẹ, món ăn sẽ trở thành điểm nhấn cho bữa cơm gia đình. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho cả những bữa tiệc nhỏ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi băm nhuyễn mắm cá linh rồi cho vào nồi với ½ chén nước. Đun sôi nhẹ, khuấy liên tục cho mắm tan hoàn toàn, sau đó lọc qua rây để bỏ xác, chỉ giữ lại phần nước mắm trong suốt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cho mắm đã lọc vào một bát lớn, trộn đều với thịt xay, 3 muỗng canh dầu ăn, hành tím băm, tiêu, bột ngọt và 3 quả trứng + 1 lòng trắng đã đánh tan. Đổ hỗn hợp vào khay hấp, đặt khay lên nồi hấp có nước sôi, đậy nắp và hấp cách thủy cho tới khi mắm chín (khoảng 20 phút). Khi mắm đã chín, tôi quét lên lớp lòng đỏ trứng đã đánh tan, rắc ớt tươi lên trên, đậy nắp lại hấp thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
3.9/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Mắm chưng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mắm chưng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mắm chưng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mắm chưng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mắm chưng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mắm chưng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.