Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba rọi
- 4 quả trứng vịt
Gia vị
- Mắm cá linh
- Hành, tỏi, gia vị
Mắm chưng là món ăn truyền thống của miền Bắc, mình thường làm vào những dịp lễ để cả nhà cùng thưởng thức. Đầu tiên mình băm nhuyễn mắm cá linh và thịt ba rọi, trộn đều với hành, tỏi và các loại gia vị. Sau đó mình đập trứng, giữ lại 2 lòng đỏ để tạo lớp mặt bóng đẹp mắt, phần còn lại trộn vào hỗn hợp mắm. Cuối cùng mình đổ hỗn hợp vào khuôn, rưới lên lớp lòng đỏ và hấp cho đến khi mắm chín mềm. Khi ra nồi, mắm chưng thơm lừng, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Băm nhuyễn mắm cá linh và thịt ba rọi, sau đó trộn chung với hành, tỏi băm và các loại gia vị cho đều.
- 2
Bước 2
Đập trứng vịt, giữ lại 2 lòng đỏ để dùng làm lớp mặt, phần còn lại trộn vào hỗn hợp mắm đã chuẩn bị rồi khuấy đều.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp mắm vào khuôn, rưới lên lớp lòng đỏ trứng đã giữ lại, sau đó đặt khuôn vào nồi hấp (hoặc nồi đun cách thủy) và hấp cho đến khi mắm chín mềm, khoảng 30 phút. Lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt miếng ăn kèm bánh mì hoặc cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.