Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Măng tây tươi – 200 g, cắt khúc dài 5 cm
- Gạo lết (gạo nếp) – 1 chén (≈150 g), ngâm 30 phút rồi vắt ráo
- Thịt băm (thịt heo hoặc bò) – 200 g
- Thịt kho trứng: 200 g thịt ba chỉ, 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ tách nước
- Dưa chua – 100 g, thái sợi
- Xôi nếp – 1 chén (≈200 g) đã nấu chín
Gia vị
- Gia vị chiên: 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê đường
- Thịt kho trứng: 200 g thịt ba chỉ, 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ tách nước
- Mắm cá (hoặc mắm tôm) – 2 muỗng canh để làm nước chấm
Mình vừa thử làm món Mắm cắm với gạo lết – một món ăn đậm hương vị miền Bắc, kết hợp giữa măng tây cuốn gạo, thịt xay chiên giòn, thịt kho trứng thơm lừng và xôi dẻo. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắm, chiên, kho và hấp, phù hợp cho bữa tối gia đình. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mòi của mắm, độ ngọt của thịt kho và độ mềm của xôi. Hãy cùng mình thực hiện món này để mang hương vị truyền thống vào bàn ăn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt măng tây thành các khúc dài, sau đó cuốn từng khúc măng tây bằng một lớp gạo lết đã được vắt ráo, rồi cắm vào que xiên để giữ chặt.
- 2
Bước 2
Tôi trộn thịt băm với gạo lết, gia vị (nước mắm, tiêu, đường) rồi nhào đều, nặn thành những viên nhỏ. Các viên này được chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng giòn và thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi cho thịt ba chỉ và trứng gà vào nồi, đổ nước mắm, đường và nước, đun sôi rồi hạ lửa kho cho đến khi thịt mềm, trứng thấm vị và nước kho sệt lại.
- 4
Bước 4
Trong khi kho, tôi hấp xôi nếp cho chín mềm, rồi để sang một bát để dọn lên đĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, tôi xếp các que măng tây cuốn gạo, viên thịt chiên, thịt kho trứng, dưa chua và xôi lên đĩa, rưới một ít mắm cá lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.