Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cẩm sen
- Củ sen kho mật mía
- Đậu rang muối, lá lốt
- Củ hành tây, đậu lăng, tempeh, đậu g
- Đậu khía nước dưa
- Trứng chiên năm kim châm
- Rìu chay
- Chè củ sắn tươi vỗm
Mình vừa thử làm một mâm cẩm chay đầy màu sắc, dùng cẩm sen, củ sen kho mật mía và các loại đậu rang, tempeh, trứng chiên. Các nguyên liệu tươi ngon được chế biến từng bước một, từ hấp, kho tới chiên giòn, tạo nên hương vị đậm đà mà vẫn nhẹ nhàng. Mâm cẩm này thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc chay, vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tin làm món này tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch cẩm sen, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình kho củ sen với mật mía trong nồi cho đến khi ngọt và thấm màu, sau đó để sang một bên.
- 3
Bước 3
Mình rang đậu rang muối cùng lá lốt trên chảo cho thơm, rồi cho ra đĩa để giữ ấm.
- 4
Bước 4
Sau đó mình xào củ hành tây, đậu lăng, tempeh và đậu g trên chảo, nêm nếm vừa ăn và để nguội nhẹ.
- 5
Bước 5
Mình trộn đậu khía với nước dưa, để cho chúng ngấm vị chua nhẹ, rồi xếp lên đĩa.
- 6
Bước 6
Tiếp theo mình chiên trứng năm kim châm cho vàng giòn, cắt thành sợi mỏng để trang trí.
- 7
Bước 7
Mình dùng rìu chay cắt các thành phần đã chuẩn bị thành những miếng vừa ăn, sắp xếp gọn gàng trên mâm.
- 8
Bước 8
Cuối cùng mình làm chè củ sắn tươi, nấu chín rồi vỗ mịn, rưới lên mâm để tạo vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn.
- 9
Bước 9
Mâm cẩm chay lá Vú Lân đã hoàn thành, mình bày lên bàn, mời mọi người cùng thưởng thức món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng này.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.