Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
- 1 bó rau mùi tươi
- 1 củ khoai tây (khoai tây trắng)
- 1 củ khoai lang
- 1 củ cà rốt
- 100 g thịt băm
Gia vị
- 1 gói xốt xá xíu (hoặc xốt ủp thịt)
- 1 muỗng canh cà phê đậm (hoặc bột ngọt) – tùy khẩu vị
- Dầu ăn, tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt
- Dầu ăn, hành tím, hạt nêm (để nêm nếm)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Mắm Cắm Của Me, một món thịt kho truyền thống với hương vị đậm đà từ xá xíu, rau mùi tươi và các loại củ như khoai tây, khoai lang, cà rốt. Các nguyên liệu được nấu cùng nhau cho đến khi ngấm đều, tạo nên hương vị ngọt, mặn, thơm hài hòa. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, nấu 45 phút, phục vụ cho 3 người. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị nước sốt xá xíu bằng cách pha theo công thức trong link https://cookpad.com/vn/cong-thuc/13829487-th%E1%BB%9Bt-xa-xiu. Đun sôi, nêm nếm vừa ăn rồi để sang một bên.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau mùi, cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, xào nhanh tỏi băm, hành tím, hạt nêm và bột ngọt cho thơm, rồi cho rau mùi vào xào nhanh tay, chỉ để rau còn xanh tươi rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Gọt vỏ, rửa sạch khoai tây, khoai lang và cà rốt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho các củ vào luộc sơ cho tới khi vừa chín tới, vớt ra để ráo. Trong một chảo khác, cho dầu ăn, tỏi băm, hành tím, hạt nêm, rồi cho thịt băm vào xào cho tới khi chín. Thêm nước sốt xá xíu, khoai tây, khoai lang, cà rốt đã luộc vào, nêm thêm muối, tiêu và 1‑2 muỗng cà phê đậm (hoặc bột ngọt) cho đậm vị, đun nhỏ lửa khoảng 10‑15 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Đặt cơm trắng lên đĩa, rồi múc hỗn hợp thịt kho rau mùi và các loại củ lên trên. Rắc thêm một ít rau mùi tươi để tăng hương thơm.
- 5
Bước 5
Mọi người cùng ngồi lại, thưởng thức món Mắm Cắm Của Me nóng hổi, cảm nhận vị ngọt, mặn, thơm của xá xíu hòa quyện cùng rau mùi và các loại củ mềm mại. Chúc ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.