Mắm cắm chay 06

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chuẩn bị canh chay tam giác vị bằng cách cho sườn chay, nấm mèo, nấm hương và một ít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho ngấm. Thêm một ít nước tương, muối và tiêu để tạo nền vị đậm đà cho cả bữa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi làm canh chay rau củ: cắt khoai môn, cà rốt, cải xanh, nấm bạch tuyết và nấm mèo thành miếng vừa ăn, cho vào nồi canh đang sôi, nêm nước tương, muối, tiêu và để chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi ướp sườn chay với nước tương, đường, hạt nêm chay và một chút tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và xào sườn chay nhanh tay cho tới khi sườn thấm đều gia vị và hơi sệt – đây là bước rim.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị gỏi chay đậu hũ: cắt đậu hũ non, đậu hũ chiên, cà rốt, cải xanh và dưa leo thành sợi hoặc miếng vừa ăn, trộn chung với nước mắm chay, nước cốt chanh, đường, hạt nêm chay và một ít tiêu để tạo vị chua ngọt hài hòa.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau cùng, tôi kho cà tím chay: cắt cà tím thành miếng vừa ăn, xào sơ với dầu ăn, cho xả, nước tương, đường, hạt nêm chay vào, đun lửa nhỏ cho cà tím thấm đều và mềm tới, tạo vị thơm đặc trưng của xả và gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi các món đã chín, tôi xếp sườn rim, canh rau củ, gỏi đậu hũ và cà tím kho lên dĩa, kèm bún tấu hoặc miến, bánh tráng cuốn và một ít dưa leo để tăng độ tươi ngon. Tất cả được sắp xếp gọn gàng, bắt mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi mời mọi người cùng ngồi quanh bàn, thưởng thức Mắm cắm chay – món ăn chay đầy hương vị, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách không ăn chay nữa!