Mắm Cá Trèn Trộn Thịt Luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xay nhuyễn 2 tbsp tỏi, 4 tbsp đường, 1 trái ớt sừng và 1/4 tsp bột ngọt. Sau đó vắt nước từ 4‑5 trái tắc và trộn đều với hỗn hợp trên. Thêm 300 g mắm cá trèn vào, khuấy cho hỗn hợp thấm đều và để yên trong vài phút để hương vị hòa quyện. (Bạn có thể điều chỉnh lượng chanh, đường, ớt tùy khẩu vị).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch 400 g thịt ba rọi với gừng và một chút muối, sau đó cho vào nồi nước sôi. Khi nước sôi, mình thêm 1 tbsp nước mắm, 1/2 tsp muối và 1/4 tsp bột ngọt vào nồi. Đun tới khi thịt chín mềm, vớt ra để trong thau nước đá khoảng 5 phút để thịt giữ được độ giòn và màu trắng đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình xắt thịt ba rọi thành những lát mỏng, xếp xung quanh dĩa. Đổ hỗn hợp mắm đã chuẩn bị vào giữa, rắc vài khoanh ớt lên trên để tăng màu sắc. Khi ăn, mình trộn mắm và thịt lại với nhau, kèm dưa leo, thơm, chuối chát và các loại rau sống tươi ngon.