Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo xay
- 1 cây muỗng hành lá băm
- 3 cây muỗng hành tím băm (khoảng 1 củ vừa)
- 3 tép tỏi băm
- 3 trứng gà + 1 lòng trắng (hoặc 2 trứng + 1 lòng trắng, tùy độ đặc)
- 1 lòng đỏ trứng để thoa mặt mắm
Gia vị
- 3 cây muỗng (≈45 g) mắm cá trèn xay
- 1 cây muỗng (≈15 g) đường
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
Mình sẽ giới thiệu cách làm mắm cá trèn chưng thịt heo – một món ăn truyền thống đầy hương vị miền Bắc. Chỉ cần chuẩn bị nhanh trong 15 phút, sau đó hấp lâu để thịt thấm đều mắm, món ăn sẽ mềm mịn, thơm lừng. Khi mở nắp, mình sẽ thoa một lớp lòng đỏ trứng lên mặt, tạo nên màu sắc bắt mắt và vị béo ngậy. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần đặc sắc. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho thịt heo xay, mắm cá trèn, đường, hành lá, hành tím, tỏi và tiêu vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình đổ nó vào một khay đã lót giấy nến, rồi đặt khay vào nồi hấp. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 1 giờ cho tới khi mắm chín và không còn chảy nước đỏ khi dùng đũa chọc. Khi mắm đã chín, mình thoa một lớp lòng đỏ trứng lên mặt, đậy nắp lại và hấp thêm 10 phút nữa để lớp trứng chín vàng nhẹ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.