Mắm cá thu chưng ba rọi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mắm cá thu dưới vòi nước, ngâm trong nước khoảng 5 phút để giảm bớt mùi mạnh, sau đó đổ bỏ nước, dùng khăn giấy thấm khô và để ráo trong rổ.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho vào một lát chanh và một chút muối, rồi luộc sơ ba rọi heo để giảm tanh. Khi ba rọi chín tới, mình cắt thành những lát mỏng vừa ăn và để sang một bên để cho vào tô mắm sau này.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi mắm cá thu đã ráo, mình bẻ nó thành hai phần, ướp với 4 muỗng canh đường, 0,5 muỗng cafe bột ngọt và hành tím thái lát, trộn đều cho đường tan và gia vị thấm vào từng miếng cá.

4. 4

   Bước 4

   Mình cắt gừng và ớt thành sợi mỏng, chuẩn bị sẵn để xếp lớp cùng ba rọi, giúp món ăn thêm hương vị thơm nồng và chút cay nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Ba rọi được ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều rồi xếp lên trên tô mắm đã ướp. Rải đều gừng, ớt và tiêu quanh bề mặt để hương thơm lan tỏa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình đặt tô mắm vào nồi nước đang sôi mạnh, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và đậy nắp, để chưng cách thủy trong khoảng 45 phút cho mắm chín mềm và thấm đều gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Khi mắm đã chín, mình bưng ra đĩa, ăn kèm dưa leo, chuối sống, rau diếp cá, húng lủi, đậu rồng hoặc bất kỳ loại rau sống nào mình thích. Chúc mọi người ngon miệng và có bữa ăn ấm áp bên gia đình!