Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trứng vịt (cả lòng đỏ và lòng trắng)
- 2 lòng trắng trứng
- 1 lòng đỏ trứng (để tráng mặt)
- 200 g thịt bằm (thịt heo)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi nhỏ, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm
- 100 g mắm cá lóc
- Tiêu, ớt (tùy khẩu vị)
Mắm cá lóc chưng trứng là món ăn truyền thống của miền Bắc, kết hợp hương vị đậm đà của mắm cá lóc, thịt bằm và trứng vịt mềm mịn. Khi được hấp chín, lớp trứng vàng óng bọc quanh miếng mắm tạo nên vị ngọt, mặn, thơm hài hòa. Món này thích hợp làm bữa chính hoặc món khai vị trong các dịp sum họp gia đình. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi thời gian hấp là bạn đã có một món ăn ngon, đầy đặn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- 2
Bước 2
Trộn thịt bằm, mắm cá lóc đã băm nhuyễn, hành tỏi, đường, nước mắm và trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đặt hỗn hợp lên đĩa chịu nhiệt, hấp cho đến khi gần chín. Rưới một lớp lòng đỏ trứng lên mặt, tiếp tục hấp ở lửa vừa cho đến khi mắm chưng chín hẳn. Rắc tiêu và ớt lên trên để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.