Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mắm cá lóc (phi lê)
- 300 g thịt ba rọi, cắt miếng vừa
- Vài củ hành tím, băm nhỏ
- Vài nhánh hành lá, cắt nhỏ
- Vài trái ớt, cắt lát
- Vài lát gừng (tùy thích)
- Dưa leo và rau thơm để ăn kèm
Gia vị
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường (một ít)
Mắm cá lóc chưng thịt là món đặc sản miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất “hao cơm”. Khi trời mưa gió se lạnh, một bát chưng thịt ngập mắm cá lóc sẽ làm ấm lòng mọi người. Món ăn đơn giản nhưng công phu, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhẹ. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món chưng vừa mềm vừa ngọt, vừa mặn vừa cay vừa thơm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình gỡ bỏ xương cá lóc nếu còn, rồi cắt thành sợi lớn. Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo và xay sơ (không nhuyễn). Tiếp theo mình băm nhỏ hành tím, cắt nhỏ hành lá, ớt và gừng. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, chỉ còn việc trộn và hấp.
- 2
Bước 2
Cho thịt ba rọi vào tô, ướp với một chút hạt nêm, đường, hành tím băm và tiêu. Trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm vị ngọt nhẹ. Sau khi ướp xong, mình xếp lớp mắm cá lóc lên trên mặt thịt đã ướp, rồi rắc hành lá, ớt tươi và gừng xắt sợi lên trên. Cuối cùng rắc thêm tiêu để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Đặt một nồi hấp lên bếp, đun nước tới khi sôi. Khi nước đã sôi, mình cho tô mắm đã chuẩn bị vào trong nồi hấp, đậy nắp và hấp trong 30 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, hương vị hòa quyện.
- 4
Bước 4
Mở nắp, múc mắm cá lóc chưng thịt ra đĩa, trang trí với dưa leo và rau thơm. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng – hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ khiến mọi người mê mẩn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.